ヘルシー☆豆腐の野菜あんかけ
中村鞠之助 @cook_40158818
肉がなくてもおなかいっぱい！
冷蔵庫の余りや好きな野菜を入れて作ってくださいー(´∀｀)
このレシピの生い立ち
微妙に残った野菜たちを消費するために、よく母が作っていました。
友人達にも好評ですが、決まって「肉もあれば最高だね！」と言われます。意図的に入れていないんだけどなぁ（笑）
ヘルシー☆豆腐の野菜あんかけ
肉がなくてもおなかいっぱい！
冷蔵庫の余りや好きな野菜を入れて作ってくださいー(´∀｀)
このレシピの生い立ち
微妙に残った野菜たちを消費するために、よく母が作っていました。
友人達にも好評ですが、決まって「肉もあれば最高だね！」と言われます。意図的に入れていないんだけどなぁ（笑）
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2分（500W）温め、水切りをします。
- 2
豆腐の厚さが半分になるように切り、両面に軽く塩（分量外）をふります。
- 3
野菜は短冊切りなど食べやすいサイズにカットします。なすは皮をむくと優しい食感になります。
- 4
鍋にサラダ油を薄く敷き、中火で野菜を炒めます。
- 5
ある程度炒めたら、水で溶いた片栗粉、コンソメ、塩を入れて蓋をし、弱火で煮ます。
- 6
その間に、フライパンにサラダ油を薄く敷き、豆腐を焼きます。焼き目が付いた方が美味しいです！
- 7
豆腐が焼けたら、野菜あんも良い感じだと思うので、塩や醤油で味を整えてください。
- 8
お皿に豆腐、野菜あんの順で盛り付けて完成！
コツ・ポイント
豆腐の水切りは色々と便利！温めたばかりだと熱いので、少し冷ましてから調理してくださいね～。
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