卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

１にサラダ油、水を加えてさらに混ぜる

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて２のボウルにふるい入れる。

生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

別のボウルで卵白を軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加える。

４に６のメレンゲを１／３量を加えゴムベラで全体で混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、手早くふわっと混ぜる。
型に生地を流し込む
（初めはリボン状に重なり、やがて平らになじんでいく）

型を天板に２～３回打ち付けて空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。

さめたら型にナイフを差込み生地を切り離し、型から外す。

デコレーションをする場合は、焼きあがった生地を三等分の高さにカットし、断面にクリームフルーツをはさみます。