ホワイトアスパラのバターソテー
ミリラム @miliram_0922
ホワイトアスパラが手に入ったら試してみてください♬優しい甘さがお口に広がります
このレシピの生い立ち
カジュアルなフレンチレストランで食べたのが美味しくて、スーパーでホワイトアスパラを見つけたので買ってきて作ってみました。
ホワイトアスパラのバターソテー
ホワイトアスパラが手に入ったら試してみてください♬優しい甘さがお口に広がります
このレシピの生い立ち
カジュアルなフレンチレストランで食べたのが美味しくて、スーパーでホワイトアスパラを見つけたので買ってきて作ってみました。
作り方
- 1
アスパラは下の部分を１センチ位カットして下から上に向かってピーラーで丁寧に皮をむく
- 2
先端の色の変わったあたりまで丁寧にむいて皮は捨てずにおきます
- 3
お湯を沸かし固形スープを溶かす
- 4
３に２の皮を入れたらアスパラを束にして手に持って下の部分を十数秒お湯につけてから全部を鍋に入れて３～４分茹でて取り出す
- 5
フライパンにパターを入れ弱火にかけ溶けたら４のアスパラ（皮は入れない）を入れ全体にバターが絡んだら火を止め盛り付ける
- 6
マヨネーズを細く出してピンクペッパーを飾ったらできあがり 熱いうちに召し上がれ
- 7
４の茹で汁はアスパラの旨みが出てるのでざるでこして他の野菜を加え再び火にかけ塩で味を調えてスープに♬
コツ・ポイント
皮がかたいのでしっかり丁寧に皮をむいてください。
茹でる時に皮を入れるのは、皮にはアスパラの香りがたくさんあるからです。
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飲みしんぼう
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