紹興酒で♪炊き込みご飯
おからっきょ @cook_40045824
写真撮り忘れてました…タッパウエアに詰めてからです。
このレシピの生い立ち
久しぶりに炊き込みご飯の素を使わずに、手作りしようと思いました。
紹興酒で♪炊き込みご飯
写真撮り忘れてました…タッパウエアに詰めてからです。
このレシピの生い立ち
久しぶりに炊き込みご飯の素を使わずに、手作りしようと思いました。
作り方
- 1
米はといで、規定どおりの水に浸しておく（炊飯器の釜の中で）。具材は食べやすいおおきさに刻む。
- 2
具材をフライパンで炒める。肉に火が通ったら、紹興酒以外の調味料を入れ、軽く煮詰める。
- 3
ざるの下にボウルを置き、２をざるにあける。「ボウルに貯まったのと同量+大さじ１」の水を米を浸した水から除く。
- 4
３を全て（ざるの具材+ボウルの調味液）炊飯器に移し、紹興酒を加え、普通にスイッチオン。→出来上がり♪
コツ・ポイント
３…わかりますか？ 調味液が加わるので、同量の水分を、米を浸している水から除く、という意味なんですが…。
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