ジューシー唐揚げのグレフルソースがけ
akko_y @cook_40159279
鶏肉にしっかり味付けをしてソースをシンプルに仕上げることで、揚げ物だけど後味もサッパリになりました。
このレシピの生い立ち
ダイエット中は揚げ物はちょっと...
でも、食べたいっ！
油物もグレープフルーツとだったらちょっとくらい大丈夫♪
中華で揚げ物のレモンソースがけがあったのを思い出し、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、フォークで突いておく。玉ねぎは摩り下ろすかミキサーでつぶしておく。
-
- 2
１の鶏肉に酒、しょうゆ、玉ねぎを加えて手でよく揉みこみ、約３０分このまま置く。
-
- 3
グレープフルーツは実のみにし、半分は手で２～３つに割っておく。残りの半分はミキサーでジュースにしておく（※１）。
-
- 4
２の鶏肉に片栗粉（小麦粉でも可）をまぶして揚げる。（※２）
-
- 5
鍋にグレープフルーツのジュースとソースの材料を全て入れ、良く混ぜながら火にかける。沸騰してきたら実も加える。
- 6
透明感ととろみが出たら火からおろし、盛り付けた唐揚げの上にかける。お好みで生姜やネギを飾って完成。
- 7
※１
ミキサーがない場合は絞ってもＯＫ。量の目安は150ccです。 - 8
※２
片栗粉はサクッと、小麦粉だとしっとり揚がります。
コツ・ポイント
濃い味がお好みの方は鶏の下味に塩をプラスしてください。
グレープフルーツは酸味や甘味に個体差があるので、ジュースにした時点でちょっと味見。調味料を調整しましょう。
酸味が苦手な方は、ジュースを減らしてお水とお砂糖をプラスしてください。
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