大きめのボウルに★の材料を入れ、ハンドミキサーで10〜15分泡立てる。

必ず同じ方向に混ぜましょう！逆回転にするとせっかく泡立てた泡が消えてしまいます。

しっかりと混ぜ薄いクリーム色になり、泡立て器を持ち上げた時に角ができるくらいにします。

③のボウルに☆を振るい入れゴムベラで優しくさっくりと混ぜる。泡を壊さないように！粉が残らないようにしっかり混ぜます。

バターorマーガリンを電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、④のボウルに入れ空気を含むように混ぜる。

最後にバニラエッセンスを。

バターを塗った型に流し入れ、底をポンポンと叩き中の空気を抜く。底が抜けるタイプの型は抜けないように気をつけて！

180℃で余熱したオーブンで25〜30分焼きます。