夏の酒蒸しはビールで！アサリの酒蒸し
☆にあ☆ @cook_40035292
ビールとセージで、夏らしい爽やかな酒蒸しです。簡単で美味しくて失敗知らず♪
このレシピの生い立ち
ビールが沢山あったので作ってみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは塩を振り殻を洗い、塩を吐かせる(前夜にボールに入れ、塩水をヒタヒタに入れ、蓋をして置いておく)
- 2
フライパンにアサリとビールを入れ、蓋をして強火で蒸す。
沸騰して殻が開いたら蓋を取り汁が白くなるまで少し煮詰める。 - 3
火を止める直前に醤油を回し掛けて出来上がり♪
- 4
セージを散らすと夏らしい爽やかな酒蒸しに♪
-
コツ・ポイント
強火で手早く、勢いで一気に作るのがオススメです。余り硬く煮詰めないで、ふっくら汁気たっぷりにする方が美味しいです。
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