作り方
- 1
のり全形２枚を１／３に切る。
１枚は全形１／２を
５ｃｍ切る -
- 2
すめし１２０ｇにゆかりを混ぜ、紫の酢飯を作る
- 3
１／３ののりで紫の酢飯２０ｇを巻く。
６本作る -
- 4
５センチののりでかんぴょう２本を巻く
-
- 5
３の、のりが馴染んだら
平らな所に離しておきまきすをかぶせる -
- 6
かるく押さえ前後に転がし、丸くする
-
- 7
半分に切り、ぶどうの形に組んで、ラップで包みしばらく馴染ませる
-
- 8
のり１+１／２を米粒でつなぎ８０ｇの酢飯を広げる
-
- 9
真ん中にほうれん草を置き、その上にかんぴょうを乗せ両サイドに各１５ｇづつの酢飯を置き軸を垂直にする
-
- 10
まきすごと手に持ってまるくして、ぶどうを乗せ、最後に２０ｇの酢飯を広げる
-
- 11
のりで蓋をして形を整える
端に寄せ手で側面を押さえ平らに整える - 12
少し置いてから
４等分する。 - 13
子供用にはぶどうの粒の数を減らして小さめに作ると食べやすいし、お弁当にも入れやすくなります。
コツ・ポイント
切る時は包丁をぬらして、
１きり毎包丁を布巾で拭くと綺麗に切れます。
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