手作りピザ 覚書き
エビージョ @cook_40037271
ピザソースもシンプルな手作りトマトソースです♪ 生地の分量見直しました┏○))ﾍﾟｺ
このレシピの生い立ち
やっぱり生地も手作りのが美味しいｗ
ようやくお気に入りの配分も決まったので覚書。
手作りピザ 覚書き
ピザソースもシンプルな手作りトマトソースです♪ 生地の分量見直しました┏○))ﾍﾟｺ
このレシピの生い立ち
やっぱり生地も手作りのが美味しいｗ
ようやくお気に入りの配分も決まったので覚書。
作り方
- 1
強力粉・薄力粉を入れ、砂糖を真ん中、塩は端っこに入れる。計量カップにイーストと湯を混ぜておく。
-
- 2
砂糖の上にイースト湯をかけ、サッと混ぜたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとまとめにする。
-
- 3
１０分くらいコネコネしたら丸くしてベンチタイム。ボールにラップをしておく。
-
- 4
鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ火にかけ、香りが出たらトマト缶、砂糖・塩・ローレルを加えて煮詰める。
-
- 5
30分くらいで2倍に膨らんだ生地。真ん中を人差し指で押して、出来た凹みが戻らなければOK
-
- 6
生地を押しつぶしてガス抜きをし、２等分に分け、それぞれ丸くまとめる。
-
- 7
台に打ち粉をして麺棒を使ってうすく伸ばしていく。
オーブンペーパーにのせフォークでピケをする -
- 8
４のトマトソースを塗り、お好みの具とチーズをのせて２３０℃のオーブンで１０分程焼いて完成！
-
- 9
サラミ・バジルペースト・モッツァレラmixチーズのpizzaです♬
-
コツ・ポイント
イーストの力を最大限に発揮させるように、あらかじめお湯に混ぜ発酵開始すること、砂糖にかける事。
発酵の邪魔にならないよう塩は端っこに入れる。
ピザソースはうちは子どもが小さいので入れてませんがオレガノやバジルなどスパイスをお好みでｗ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18429811
