作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中のわたと種を取り除き、2・３ミリの厚さに切る。
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- 2
分量外の塩ひとつまみをゴーヤにまぶして、ボールに置いておく。
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- 3
フライパンを熱し、サラダ油をひく。
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- 4
ゴーヤをよく水洗いして、水を切って３のフライパンに入れて炒める。
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- 5
ゴーヤに火が通ったら、そこに梅抹茶をふりかけて、よく混ぜ炒める。
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- 6
最後に豆腐を入れてさらに混ぜたらできあがり。
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩をつけて長時間おくと塩辛くなるので、フライパンが温まるぐらいの短時間で、すぐに塩を洗い流したほうがいいです。
梅抹茶は味見をして味の調整してください。
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