鶏胸肉のﾍﾙｼｰﾚﾝｼﾞ蒸し
negro_gato @cook_40066633
レンジでうまうま♪
このレシピの生い立ち
料理の為の紹興酒に当選したので、普段は日本酒を使うけれど紹興酒で中華風に仕上げました
鶏胸肉のﾍﾙｼｰﾚﾝｼﾞ蒸し
レンジでうまうま♪
このレシピの生い立ち
料理の為の紹興酒に当選したので、普段は日本酒を使うけれど紹興酒で中華風に仕上げました
作り方
- 1
ナスはｼﾏｼﾏに皮をむき１ｃｍの輪切りにして、水にさらす。
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- 2
胸肉は皮を取って、観音開きにして一口大に切る。塩コショウ(分量外)をなじませておく。
- 3
ナスの水気を取って、ごま油小さじ２をまぶし、塩小さじ1/3をまぶす。(油の後に塩です！！) ポリ袋使用
-
- 4
平らな皿にナス→鶏肉の順に重ねる。
※鶏肉は皿の外側のほうに！ -
- 5
紹興酒を鶏肉の上に回しかけ、ラップをふんわり掛けてレンジで2分半~3分(1000w)
鶏肉の色が変わればOK -
- 6
タレの材料を小皿で混ぜ、ラップしないでレンジで40秒。
蒸し汁を加えて良く混ぜる。 -
- 7
ナスと鶏肉を皿に盛り付けてタレをまわしかけて完成！
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コツ・ポイント
ナスと鶏肉は重ならないようなお皿をﾁｮｲｽ。余熱で火が入るのでレンジの後3分ほどそのままにしておく。もう少し甘めのタレがお好みなら砂糖やみりんを足してください。ハチミツの量は増やさない方がいいです。
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