白菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は長さ５㎝程の細切りにする。
長ネギはみじん切り、きくらげは戻して細切りにする。

フライパンにサラダ油を入れてみじん切りのネギ、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて中弱火で温める。

今回はチューブのにんにくとしょうがを使いましたが、生をみじん切りにした方がより美味しいです。ネギは必須！香りが出てきたら

ひき肉を投入。中火にしてほぐしながら炒める。ばらばらになり、白っぽくなったら、

オイスターソース、みそ、醤油を入れて軽く炒め、

白菜の茎の部分と戻したキクラゲを入れて炒め、全体が混ざったら、葉の部分を入れてまた軽く炒める。

水と鶏がらスープの素を入れて時々混ぜながら煮る。水を多く入れると市販品のようなつゆだくVer.になります。沸騰してきたら

春雨を戻さず投入。長いものを使う場合はスープに浸し、柔らかくなった部分を料理バサミで切ると切りやすく飛び散りにくい。

3〜4分程煮込んで春雨が戻ったら出来上がり。
たっぷりだったスープを春雨がどんどん吸い込んで柔らかく…炒め物化します♪

コストコの200g束の緑豆春雨を使いました。美味しくて食べ応え◎
もちろん他の春雨でもOK。切ってあると便利ですが…

フライパンでなくノンスティック加工の鍋で作ってみました。高さがあって、炒める時に具材が飛び出さず作りやすかった♡

青パパイヤの千切りを入れてタンミョンで。超未熟果で苦味が強いもののあまり気にならない…と思う。つゆだくVer.で。