白菜は一口大。
たまねぎは薄切り。
しめじは石づきを取ってバラしておく。
肉団子は自作でも全然大丈夫。

鍋に水と酒を入れて沸いてきたら、肉団子、たまねぎ、白菜の軸を加える。
中火で5分以上はしっかり煮る。

弱火に落とし、・の調味料、白菜の葉、しめじを入れて2分程煮る。
弱火でコトコト煮てしめじのうま味をしっかり出す。

味見して程良く火が通ったら火を止め、少し休ませてから、再加熱してできあがり。

【肉団子の例】
ボウルに肉団子の具材を全て加え、しっかりと練る。片栗粉は徐々に加える。程良く練れたら小振りに団子を作る。