可愛いパープルクィーンの梅シロップ
パープルクィーンは小粒で、紅い梅シロップです。出来上がりの色に感動です♪
このレシピの生い立ち
梅ジュースが好きだから。
作り方
- 1
梅を洗い、ザルにあげ水を切り乾かす。
- 2
保存瓶を消毒。煮沸でも可能です。私は、ドーバーパストリーゼ77を吹きかけ、キッチンペーパーで拭き取り少し乾かします。
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- 3
梅のヘタをようじか串でとります。この時、梅がぬれていたら、キッチンペーパーでふきます。
- 4
ヘタを取ったら瓶へ。梅➡️氷砂糖➡️梅➡️氷砂糖と順番にいれます
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- 5
全部入れたら、毎日一度逆さにして戻します。氷が溶けて梅が下まで沈んだら出来上がり。だいたい3週間～1ヶ月位。
- 6
出来上がったら、梅は取り出しシロップを鍋に入れてひと煮立ちさせます。
- 7
出来上がったら、水やソーダーで割って下さい。
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コツ・ポイント
洗って、乾かして、ヘタを取って漬けるだけだけなので簡単ですよ。
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