作り方
- 1
冬瓜は皮とわたを取り除き、一口大に気っておきます。
- 2
いかはわたと目玉、くちばし、軟骨を取り除き、1cm幅の輪切りに、ゲソは食べやすい長さに切っておきます。
- 3
鍋に冬瓜とだし汁、醤油、みりんを入れ、煮立ったらいかを加えます。あくが出たらすくいます。
- 4
冬瓜がやわらかくなるまで煮たら器に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
いかの皮はむいてもむかなくてもいいです。薄目の味付けなので濃い目が好きな方は醤油とみりんを大さじ1ずつ足してください。冬瓜もいかも火の通りがいいので煮すぎないようにします。(いかがかたくなります)
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