わが家の馬肉鍋

kimurama42
kimurama42 @cook_40055106

青森県五戸町のソウルフードです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。
これからの寒い時期にぴったりの、お酒が進むメニューをどうぞ。

わが家の馬肉鍋

青森県五戸町のソウルフードです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。
これからの寒い時期にぴったりの、お酒が進むメニューをどうぞ。

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材料

4~5人分
  1. 馬肉 400g
  2. キャベツ 1/2玉
  3. ごぼう(ささがき) 1/2本
  4. 糸こんにゃく 1袋
  5. 長ネギ 1/4本
  6. 生姜(すりおろし) 大さじ3
  7. にんにく 大さじ3
  8. 味噌 適量
  9. 醤油 適量
  10. 日本酒 適量

作り方

  1. 1

    馬肉、キャベツ、豆腐、ネギは食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    熱した鍋に油をしき、生姜とニンニクをいれ、香りが出たら馬肉をいれ、炒める。

  3. 3

    ゴボウ、糸こんにゃくをいれ、炒める。

  4. 4

    日本酒(今回はワンカップ全部)をいれ、煮込みながら味噌、醤油で味付けする。

  5. 5

    キャベツ、豆腐をいれ、煮込む。
    (味を見て濃かったら水をいれてください)

  6. 6

    仕上げにネギを散らす。

コツ・ポイント

私は「4」までつくったら、一晩おいて味を染み込ませます。
また、「4」の状態で凍らせておけば、あとは野菜を切って入れるだけ。
ストックにもむいてます。
食べるときに七味唐辛子振ってもいいです。

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