玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにバターをいれて弱火にかけます。

玉ねぎとにんにくを入れて弱火で6~7分炒めます。透き通ってきたらとりだして冷まします。

ボウルに合びき肉、塩コショウをしてこねます。少しねばりが出るまでしっかり！ここがジューシーに仕上げるコツです。

●と②の玉ねぎを加えてさらにこねます。きれいに混ざったらラップをかぶせて冷蔵庫で２時間程寝かせます。

フライパンに油をひいて熱します。
十分熱したら、タネの真ん中を少しくぼませ、くぼませた方を下にして焼きます。

まず、両面に焼き目をつけるように焼きます。
その後、中～弱火にして水を50cc加え蓋をし、蒸し焼きにします。

ソースは、ウスターソースとケチャップを同量まぜたものです。