基本の春巻き!!
揚げたてが 最高ですね!
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母のレシピをアレンジしました。覚書です
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★調味料と◎溶いた小麦粉を混ぜておく。
豚肉と野菜を強火で炒め 、肉の色が変わったら★を加えてよく混ぜて 火を止める。
春巻きの皮を広げ 手前3cmの所に炒め物を横長にのせ 手前を折り、両端も折ってくるくる 巻き終わりに◎をつけて止める。
中温の油に入れて 3分位 皮がばりばりに
なり こんがりした色になったら取り出す。
そのまま、または 二つ切りにして皿に盛り
辛子醤油(または ケチャップ)を添える
具は 冷めてから 包まないと 皮が破れやすいです。
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