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基本の春巻き!!
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基本の春巻き!!-レシピのメイン写真

基本の春巻き!!

いと
いと @cook_40153150

揚げたてが 最高ですね!
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母のレシピをアレンジしました。覚書です

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材料

20本分
  • 春巻きの皮 20枚
  • 豚細切れ肉 100g
  • 人参 (千切り) 1cm
  • 茹で筍 (千切り) 1/2本
  • ニラ (2〜3cm切り) 20本
  • もやし 300g
  • 油 大3
  • 調味料
  • ★砂糖 小2
  • ★塩 小1/3
  • ★醤油 大1
  • ★酒 大2
  • ★胡椒 少々
  • 溶いた小麦粉(のりになる)
  • ◎小麦粉 大3
  • ◎水 大1
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作り方

  1. 1

    ★調味料と◎溶いた小麦粉を混ぜておく。
    豚肉と野菜を強火で炒め 、肉の色が変わったら★を加えてよく混ぜて 火を止める。

  2. 2

    春巻きの皮を広げ 手前3cmの所に炒め物を横長にのせ 手前を折り、両端も折ってくるくる 巻き終わりに◎をつけて止める。

  3. 3

    中温の油に入れて 3分位 皮がばりばりに
    なり こんがりした色になったら取り出す。

  4. 4

    そのまま、または 二つ切りにして皿に盛り
    辛子醤油(または ケチャップ)を添える

コツ・ポイント

具は 冷めてから 包まないと 皮が破れやすいです。

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いと
いと @cook_40153150
2018/06/08 11:34に公開
2020年からお肉を食べない緩々ペスカタリアン (家族は、家では鶏肉のみ食べてます)発芽酵素玄米が美味しく感じる毎日。現在は小麦粉を米粉に移行中。自分用の覚書レシピです(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾味に保証はありません。
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このレシピのキーワード

春巻 ニラ 海苔 もやし にんじん 酒 ゆでたけのこ 豚こま 小麦粉

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