野菜のピクルス【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
三色の彩りがきれいなピクルスです。ご家庭にある野菜を使って、お好みで作ってみてください。切り方もアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
野菜のピクルス【学校給食】
三色の彩りがきれいなピクルスです。ご家庭にある野菜を使って、お好みで作ってみてください。切り方もアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
作り方
- 1
野菜はカットしたら、塩で軽くもんでおく。
-
- 2
酢、さとう、塩を電子レンジで加熱（600w20秒）して、冷ましておく。
-
- 3
野菜の水分を切り、②と合わせて１時間以上おく。お好みで一晩漬けてもOK。
-
コツ・ポイント
給食では、野菜類を湯通し（表面をさっと茹でる）してからカットしています。ピクルスはいろいろな野菜でアレンジ可能ですが、にんじんなど硬い野菜はさっと茹でても良いでしょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18435291
