ピリ辛中華風～切り干し大根☆

切り干し大根はゴシゴシ洗ってザルにあげ、５分おく。にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンに油、にんにく、生姜、豆板醤を入れてから、火をつける。

そのまま弱火でゆっくり加熱する。フライパンを傾けて、油にしっかり浸かるようにするといいです。

にんにくの香りがたち、豆板醤の色が油に移ったら切り干し大根を入れる。

切り干し大根を入れたら全体を混ぜて酒、水を入れて強火にし、沸騰したらしょうゆを入れて水分が飛ぶまで加熱する。

皿に盛り、緑色の野菜を飾って完成。緑の野菜は大葉やネギなどあるもので、なければ省いても構いません。