材料を切る。
茄子→横半分に切り、食べやすい細切りに。
ピーマン→細切り。

フライパンにごま油を熱し、豚肉と茄子を炒める。
茄子に油がまわったらピーマンも加える。

全体に油がまわったら砂糖を加え炒める。

味噌を加える。
全体に味噌がまわったら醤油とゴマを加えて軽く炒める。