人参は皮を剥いてみじん切りにする。じゃがいもは皮を剥いて半分に切って水にさらす。しらすは粗みじん切りにする。

じゃがいもを耐熱容器に入れて水大さじ1を入れる。軽くラップをして、竹串が刺さる固さまで温める。(600wで4～5分)

耐熱容器に残った水を捨てる。じゃがいもをフォークなどでマッシュして、熱いうちににんじんを加えて混ぜておく。

フライパンでパン粉を茶色く色づくまで空煎りする。

じゃがいもに☆を加えてよく混ぜる。器に盛り、パン粉とパセリを散らす。