大量消費レシピ★基本の野菜スープ

chika dancer
chika dancer @cook_40023725

コンソメを使わずに作る野菜のスープです。白菜、大根、キャベツ、南瓜、などのアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
畑で育てているお野菜は季節にそっていっぺんに出来るので、常日頃から大量消費が必要になり、考えました。

大量消費レシピ★基本の野菜スープ

コンソメを使わずに作る野菜のスープです。白菜、大根、キャベツ、南瓜、などのアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
畑で育てているお野菜は季節にそっていっぺんに出来るので、常日頃から大量消費が必要になり、考えました。

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材料

2人分
  1. ◎消費したい野菜 200g
  2. 豆乳 200g
  3. 白みそ 大匙2~3
  4. 上新粉 大匙1~2
  5. 塩・コショウ 少々
  6. ガーリックパウダー 少々

作り方

  1. 1

    ◎の材料を全てミキサーで撹拌する?

  2. 2

    小鍋に1を入れ、火にかける。
    少し温まったくらいで白みそ、上新粉を入れて煮る。

  3. 3

    3をざるでこし、再び鍋に戻す。

  4. 4

    塩コショウ、ガーリックパウダーで味を整えて完成です。

コツ・ポイント

ダマが出来ないようにするために、上新粉は振るいながらいれてください。

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LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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