ガトーショコラ
シンプル ガトーショコラ
このレシピの生い立ち
“身近な材料で簡単にできるシンプルなレシピ” をモットーにレシピを考えました。
作り方
- 1
《下準備》
型にクッキングシートを敷く。
オーブン余熱 170度。 - 2
板チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
- 3
卵を、卵黄と卵白に分け、卵黄を加えて混ぜる。
※ 卵白は ⑥ で使用 - 4
生クリームを加えて混ぜる。
- 5
小麦粉とココアパウダーをふるいながら加えて、さっくり混ぜる。
- 6
卵白に、砂糖を2回に分けて加えて、メレンゲを作る。
目安 : ツノがピンと立つ程度。 - 7
⑤ に ⑥ を3回に分けて加えて、さっくり混ぜる。
- 8
型に流し入れ、軽く空気を抜く。
- 9
170度のオーブンで様子を見ながら 25分〜30分 焼く。
目安 : 竹串を刺して生地がくっ付かなければOK。 - 10
粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 11
型から外し、粉砂糖をふるいかける。
完成
コツ・ポイント
1cc＝1g
大さじ1＝15g 中さじ1＝10g 小さじ1＝5g
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