【作り置き】簡単・本格!チリコンカン

料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
東京

メキシカンで定番のチリコンカン。ご飯に乗せてタコライスに、トルティーヤに包んで、、、アレンジ色々楽しめます♫
このレシピの生い立ち
チリコンカンのポイント・コツはBLOGにも書いてますー*'▽'*)
https://kitamura-miyuki.com/chirikonkan-recipe

【作り置き】簡単・本格!チリコンカン

メキシカンで定番のチリコンカン。ご飯に乗せてタコライスに、トルティーヤに包んで、、、アレンジ色々楽しめます♫
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材料

  1. ひき肉合挽き牛挽肉がオススメ) 200g
  2. ミックスビーンズ(缶でも水煮でも) 2缶(正味220g)
  3. 玉ねぎ 1こ
  4. にんにく 1片
  5. チリパウダー 大さじ2
  6. トマト缶(カット) 1缶
  7. 塩・胡椒 適量
  8. (お好みで)鷹の爪 1~3本
  9. 大さじ3
  10. オリーブオイル 大さじ2
  11. A) コンソメ 顆粒小さじ2(固形1個)
  12. A) ケチャップ 大さじ3
  13. A) ウスターソース 大さじ2
  14. A)砂糖 大さじ1
  15. A)(あれば)ローリエの葉 1枚
  16. A)(あればナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー 4振り

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鷹の爪は半分にカットし、タネは取り除く。(このタネがすごく辛いので、捨てます)

  2. 2

    オリーブオイル(大さじ2)をひいたフライパンににんにくと鷹の爪を加え、弱火〜中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れる。

  3. 3

    焦げないように中火で炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりしたらひき肉を加える。

  4. 4

    塩小さじ1/2と胡椒適量・チリパウダー(大さじ1〜2)を加え、2〜3分炒め合わせる。

  5. 5

    酒を加え、強火で水分が飛ぶまで炒めたらトマト缶とAの材料、ミックスビーンズを加え、中火に落とし、たまに混ぜながら煮詰める

  6. 6

    ぽてっとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

チリパウダーはお好みで調整してください。
チリペッパーとチリパウダーは異なるスパイスです。(チリペッパーは唐辛子のみ、チリパウダーは数種類のミックススパイス)チリペッパーで代用しても構いませんが、量を減らしてお使いください。

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料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
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東京
東京都内(品川区武蔵小山)でプライベートのマンツーマン料理教室"レミュー"を主宰。サイトはこちら→https://www.miyumiyukitchen.com/外国人観光客に対しても英語で和食を教える料理教室を主宰。働く女性でも"気持ち華やぐ食卓を"をコンセプトに、忙しい女性に向けて簡単・手軽な料理を提案。【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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