簡単！人参の甘煮
foodmarico @cook_40095598
パワー溢れる赤ちゃん人参を、皮ごとコトコトじっくり炊きました。人参の持つ優しい甘さが引き立つ、栄養満点な甘煮です。
このレシピの生い立ち
人参が大好きな姪っ子が、そのままにぎにぎして食べられるように。
皮つきの赤ちゃん人参をいただいたので、シンプルに、人参そのものの素材の味を生かしていただくために作りました。
簡単！人参の甘煮
パワー溢れる赤ちゃん人参を、皮ごとコトコトじっくり炊きました。人参の持つ優しい甘さが引き立つ、栄養満点な甘煮です。
このレシピの生い立ち
人参が大好きな姪っ子が、そのままにぎにぎして食べられるように。
皮つきの赤ちゃん人参をいただいたので、シンプルに、人参そのものの素材の味を生かしていただくために作りました。
作り方
- 1
人参はよく洗う。
厚手に鍋（今回は無水鍋）に人参を並べ、ひたひたになる程度水を加え、甜菜糖・塩・昆布を入れ蓋をして炊く。 - 2
最初は中火で、ふつふつしてきたら、火力を弱め、弱火でじっくり、柔らかくなるまで丁寧に炊く。
- 3
爪楊枝がすーっと通るくらいになったら、火を止め、蓋をして、そのまま冷ます。
※冷める時に味が馴染みます。 - 4
煮汁が残ってたら、盛り付ける直前に、強めで絡めるようにしても良いです！
コツ・ポイント
じっくりコトコト炊くことで、優しい甘さで丸ごと食べることができる、栄養満点な人参の甘煮です。
甘さや塩加減はお好みで調整してください！
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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