椎茸の魚詰めと大根の炊き合わせ
とまとま丸 @cook_40146579
山の幸と海の幸で風味豊か！
このレシピの生い立ち
椎茸の肉詰めを作ったら、おばあちゃんが「魚の方がいい」と言いました。
「魚と椎茸の風味がして美味しい」と喜んでくれました。
12/6、「炊き合わせ」の人気検索でトップ10の２番になりました。ありがとうございます。
椎茸の魚詰めと大根の炊き合わせ
山の幸と海の幸で風味豊か！
このレシピの生い立ち
椎茸の肉詰めを作ったら、おばあちゃんが「魚の方がいい」と言いました。
「魚と椎茸の風味がして美味しい」と喜んでくれました。
12/6、「炊き合わせ」の人気検索でトップ10の２番になりました。ありがとうございます。
作り方
- 1
椎茸は晴れた日の昼間、天日に干しておく。
くきを切り落とし、内側を濡らして片栗粉を降る。 -
- 2
魚ミンチ、味噌、生姜をよく混ぜて1の内側に入れて、握り固める。
ネギを混ぜても良い。 -
- 3
鍋に昆布、麺つゆ、出しの素、大根を入れ、2のミンチを上にして乗せ、水100㏄で煮含める。（圧力鍋なら10分）
-
- 4
椎茸魚詰めだけで皿に盛っても良い。
大根は丼に盛り、2品にしても良い。 -
コツ・ポイント
生椎茸は天日に干すと、栄養が増し、風味も良くなります。
一般的な肉詰めを魚に変えただけですが、
お年寄りに喜ばれます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18440931
