ゴロゴロ!3種のおいもの豆乳グラタン

atsukonkon @cook_40144420
じゃがいも、里芋、長芋の3種類のおいもがゴロゴロ入ったグラタンです。ほっこり&ねっとり&さっくりの、面白い食感!
このレシピの生い立ち
3種類のいもを使うと食感が違って面白くなるかなと思い、作ってみました。
ゴロゴロ!3種のおいもの豆乳グラタン
じゃがいも、里芋、長芋の3種類のおいもがゴロゴロ入ったグラタンです。ほっこり&ねっとり&さっくりの、面白い食感!
このレシピの生い立ち
3種類のいもを使うと食感が違って面白くなるかなと思い、作ってみました。
作り方
- 1
いも3種の皮をむき、食べやすい大きさに切る。里芋と長芋は塩で揉んでから水で洗い、ぬめりをとっておく。
- 2
切ったいもをレンジに4~5分程度かけて、柔らかくする。
小麦粉を全体にまぶしておく。 - 3
フライパンか鍋にバター、油を熱していもを炒める。1cm幅に切ったベーコンとほぐしたしめじも加えて軽く炒める。
- 4
豆乳と味噌を加え、弱火でかき混ぜながらとろみがでてくるまで煮る。
必要に応じて塩、こしょうで味を整える。 - 5
耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼いて完成!
(オーブンなら230℃で15分ほど)
コツ・ポイント
・小麦粉をあらかじめ芋にまぶしておくと、ダマにならずに簡単にホワイトソースができます。
・味噌はコクを出すための隠し味として入れています。
・今回豆乳を使いましたが、牛乳でも。
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