ゴロゴロ!3種のおいもの豆乳グラタン

atsukonkon
atsukonkon @cook_40144420

じゃがいも、里芋、長芋の3種類のおいもがゴロゴロ入ったグラタンです。ほっこり&ねっとり&さっくりの、面白い食感!
このレシピの生い立ち
3種類のいもを使うと食感が違って面白くなるかなと思い、作ってみました。

ゴロゴロ!3種のおいもの豆乳グラタン

じゃがいも、里芋、長芋の3種類のおいもがゴロゴロ入ったグラタンです。ほっこり&ねっとり&さっくりの、面白い食感!
このレシピの生い立ち
3種類のいもを使うと食感が違って面白くなるかなと思い、作ってみました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 1個
  2. 里芋 2個
  3. 長芋 5cmくらい
  4. しめじ 1/2パック
  5. ベーコン 2枚
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 豆乳 200cc
  8. 味噌 大さじ1/2
  9. バター 10g
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 塩、こしょう 少々
  12. とろけるチーズ お好み

作り方

  1. 1

    いも3種の皮をむき、食べやすい大きさに切る。里芋と長芋は塩で揉んでから水で洗い、ぬめりをとっておく。

  2. 2

    切ったいもをレンジに4~5分程度かけて、柔らかくする。
    小麦粉を全体にまぶしておく。

  3. 3

    フライパンか鍋にバター、油を熱していもを炒める。1cm幅に切ったベーコンとほぐしたしめじも加えて軽く炒める。

  4. 4

    豆乳と味噌を加え、弱火でかき混ぜながらとろみがでてくるまで煮る。
    必要に応じて塩、こしょうで味を整える。

  5. 5

    耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼いて完成!
    (オーブンなら230℃で15分ほど)

コツ・ポイント

・小麦粉をあらかじめ芋にまぶしておくと、ダマにならずに簡単にホワイトソースができます。
・味噌はコクを出すための隠し味として入れています。
・今回豆乳を使いましたが、牛乳でも。

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atsukonkon
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キッチンにいる時間がとても好きです。子供が産まれたので、今まで以上に食事を大切にするようになりました。
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