きくらげ・青梗菜・豆腐オイスター生姜あん

Name: きくらげ・青梗菜・豆腐オイスター生姜あん
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生きくらげ １パック; 青梗菜 一束; 豆腐(今回木綿） 1/２丁～１丁; 筍の水煮（あれば） 1/2パック; ○砂糖 小さじ１～好みで; ○酒・しょうゆ・オイスターソース 各大さじ１; ○ガラスープの素（コンソメ代用可） 大さじ１; ○片栗粉 大さじ１; ○生姜のすりおろし 大さじ１; ○塩・こしょう 各少々; ○水 1/2カップ

真生mama @cook_40043474

名前のまま。スピード料理！生きくらげがあれば是非♪コリコリ♪とろウマ♪ヘルシーだけど大満足。淡白な具に丁度良い味付けです
このレシピの生い立ち
しょうがとあんが恋しいこの冬・・でも野菜が高い；青梗菜は安かった。全部サッと火が通る具材なので　時間も節約になりました＾＾水分は結構具材からの出るし、個人的にジャブジャブよりしっかりが好きなので　この分量にしたら丁度良かったです

きくらげ・青梗菜・豆腐オイスター生姜あん

真生mama @cook_40043474

材料

２～３人分

生きくらげ１パック
青梗菜一束
豆腐(今回木綿） 1/２丁～１丁　
筍の水煮（あれば） 1/2パック
○砂糖小さじ１～好みで
○酒・しょうゆ・オイスターソース各大さじ１
○ガラスープの素（コンソメ代用可）大さじ１
○片栗粉大さじ１
○生姜のすりおろし大さじ１
○塩・こしょう各少々
○水 1/2カップ

作り方

1

『きくらげ』は　サッと洗って大きめのものだけ2等分に。うちでは常に大きめです＾＾
2

『青梗菜』は　家庭の切り方で。
うちは葉と茎を分け茎は豪快に縦切り。葉は特に大きくない限り切らないです
3

『筍』はたてに長め薄切り。
多めに用意できる場合は　くし切りのほうが崩れにくいです
4

『豆腐』は水切りいらず。
大き目に切るか、
急ぎなら　手でちぎる感じでもok
5

○は　全て小さめのボウル等で混ぜあわせちゃいます♪(専門的知識なし笑　結果美味しければok）
6

分量外の油（今回ごま油）で
青梗菜の茎・きくらげ→筍→豆腐→青梗菜の葉の順で炒める※あまり気にせず葉は最後！常に強火。
7

炒めた具に　○を全部加え、ぐちゃぐちゃ混ぜないで、鍋(フライパン)をゆする程度。照りとろみが付けば出来上がり♪

コツ・ポイント

生姜の風味を活かすため、あえて炒めず最後に入れてます。人参もやし等好きな野菜足しても◎　行程が長いけど・・具材を切っておき、調味料全て混ぜておき、強火でジャジャッとでできますよ♪　乾燥きくらげの調理は経験ないので、戻して同じ様に使えるかな？

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今日つくる

真生mama @cook_40043474

2012/02/22 17:51に公開

皆さんつくれぽ、ありがとうございます。コメントはどうしても遅くなってしまうので、感謝し、れぽが美味しそう！と思いながらもコメントなしで載せてます。ｽｲﾏｾﾝ中２の娘の部活のため週末も、夏・冬休みもお弁当地獄？です。お弁当は高校からと思っていたのに…(笑)色々としんどい40越えた母さん、レシピはお弁当に使えるものや、時短、体がしんどい時にもサッと作れて満足あるものが主です