甘い梅 梅漬け
マリやん☆ @cook_40064578
甘い梅漬けです。種とるとカリカリ甘梅になります。
青い梅でやった方が良い感じです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作る甘い梅干しが好きで
種を抜くの面倒だったのでそのままで作ってみました
甘い梅 梅漬け
甘い梅漬けです。種とるとカリカリ甘梅になります。
青い梅でやった方が良い感じです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作る甘い梅干しが好きで
種を抜くの面倒だったのでそのままで作ってみました
作り方
- 1
アク抜きに2-3時間水につける 青いうめはアクがあるから水につける 黄色くなったのはつけない
- 2
水をよく拭き取ってなり口をとります
-
- 3
塩でもんで、20分くらいしたら水洗いします。
洗ったあとは水分をよくふく！種取る場合はここで割って取ります
-
- 4
もみしそを作ります。
もみしそって売ってるからそれでもok - 5
しその葉はたっぷりの水で綺麗に洗って水気をよくとります。
- 6
塩は2回に分けて
しそを塩で揉んで柔らかくなったしそを団子にして1つずつ手でしっかりアクをしぼる。2回やる - 7
酢をかけてピンク色を出す
- 8
次にいよいよ漬けます
- 9
消毒したビンに梅としそを交互に入れる
- 10
ボールに酢、焼酎、砂糖を合わせておき、ビンに注ぎ密封して漬け込む
- 11
つけたて
-
- 12
時々振って砂糖溶かします
1か月くらいで食べられます -
- 13
今年も漬けました
しょっぱい梅も漬けました！
レシピID20084777 -
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梅は2Lサイズ以上の物を毎年JAで買います。たまたま売り場に出てたものが、安くて美味しそうなら買うという感じで♡
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