つくねのきんちゃく
jiinaka @cook_40166351
つくねの具が余ったので、油揚げに詰めて大根と煮ました
このレシピの生い立ち
つくねの具が余ったので、冷凍してあった油揚げと、大きな大根が余っていたので一緒に煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚さ3センチくらいの半月切りにする
- 2
☆を鍋に煮立たせて大根を投入。弱火で煮ながら3・4へ
- 3
半分に切った油揚げの中に余ったつくねの具を詰める。口は閉じない
- 4
フライパンで2に焦げ目をつける。両面＋開いた口の部分も
-
- 5
2のお鍋に投入。
あとはシャトルシェフさんにお任せ。ゆっくりじっくり味をしみ込ませます。 -
コツ・ポイント
つくねを詰めた油揚げはフライパンで焦げ目をつける
開いた口の部分も下にして焼く。イメージはお肉の表面を固めて後はお鍋に入れてゆっくり中まで火を通す。胸肉だから硬くぱさぱさしないようにゆっくりじっくり火を通す。煮汁はだしを利かせては薄めに。
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