ちょこっとにんじんケーキ

Miquit@
Miquit@ @cook_40052768

卵ひとつ分の分量で、ちょこっとにんじんケーキ☆
このレシピの生い立ち
生地が水っぽくなってしまうので、にんじんジャムはしっかりと水分を飛ばします。
マーガリンは使うものによって風味が異なりますが、個人的にネオソフトが好きです★
(今回はネオソフトキャノーラハーフを使用)

ちょこっとにんじんケーキ

卵ひとつ分の分量で、ちょこっとにんじんケーキ☆
このレシピの生い立ち
生地が水っぽくなってしまうので、にんじんジャムはしっかりと水分を飛ばします。
マーガリンは使うものによって風味が異なりますが、個人的にネオソフトが好きです★
(今回はネオソフトキャノーラハーフを使用)

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材料

2人分
  1. 薄力粉 50g
  2. マーガリン 50g
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 1個
  5. ☆にんじんジャム☆
  6. にんじん 1/2本
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんはよく洗い、飾り用に3枚ほどスライスして型を抜いたら(※1)残りはすりおろす。

  2. 2

    にんじんに砂糖を加え、電子レンジで3分ほど加熱する。※水分が多いようなら鍋に入れ、火にかけて水気を飛ばす。

  3. 3

    マーガリンに砂糖を加えてホイップ状になるまでよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

  4. 4

    薄力粉をふるい入れてヘラで滑らかになるように混ぜ、にんじんジャムを加えて均一になるように混ぜる。

  5. 5

    180℃のオーブンで25分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。つくようなら加減して加熱する。

  6. 6

    ※写真は、アルミホイルとオーブンシートを重ねたところに平らに生地を流して焼き、ハート型で抜きました。

  7. 7

    ※1 飾り用のにんじんは、電子レンジで加熱するときに一緒に入れて、加熱後に取り分けておきます。

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2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています!本当にありがとうございます♡
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