ちょこっとにんじんケーキ

Miquit@ @cook_40052768
卵ひとつ分の分量で、ちょこっとにんじんケーキ☆
このレシピの生い立ち
生地が水っぽくなってしまうので、にんじんジャムはしっかりと水分を飛ばします。
マーガリンは使うものによって風味が異なりますが、個人的にネオソフトが好きです★
(今回はネオソフトキャノーラハーフを使用)
ちょこっとにんじんケーキ
卵ひとつ分の分量で、ちょこっとにんじんケーキ☆
このレシピの生い立ち
生地が水っぽくなってしまうので、にんじんジャムはしっかりと水分を飛ばします。
マーガリンは使うものによって風味が異なりますが、個人的にネオソフトが好きです★
(今回はネオソフトキャノーラハーフを使用)
作り方
- 1
にんじんはよく洗い、飾り用に3枚ほどスライスして型を抜いたら(※1)残りはすりおろす。
- 2
にんじんに砂糖を加え、電子レンジで3分ほど加熱する。※水分が多いようなら鍋に入れ、火にかけて水気を飛ばす。
- 3
マーガリンに砂糖を加えてホイップ状になるまでよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
- 4
薄力粉をふるい入れてヘラで滑らかになるように混ぜ、にんじんジャムを加えて均一になるように混ぜる。
- 5
180℃のオーブンで25分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。つくようなら加減して加熱する。
- 6
※写真は、アルミホイルとオーブンシートを重ねたところに平らに生地を流して焼き、ハート型で抜きました。
- 7
※1 飾り用のにんじんは、電子レンジで加熱するときに一緒に入れて、加熱後に取り分けておきます。
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