玉ネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを入れたらレンジに1分半～2分かける。
ピーマンは縦半分に切って種を取る。

ボウルにひき肉、冷ました玉ねぎ、塩を入れてよく練り、パン粉、卵を加え、よく混ぜ合わせます。種を16等分しておく。

ピーマンの内側に茶漉しで小麦粉を振り、2の種を詰める。表面に薄く小麦粉を振り掛ける。

フライパンに油を敷き、熱してからお肉の面を下にして、ピーマンを並べ、焼き始める。焦げ目が付いたら返して、裏面を軽く焼く。

弱火にして、水を大2位入れ、蓋をして8～10分位蒸し焼きにする。

焼き上がったら、お肉をお皿に盛り付け、★の材料をフライパンに入れてソースを作る。お好みでかけて頂く。