塩麹照り焼きたれ☆黄金比率は2：2：1☆
ほっこり～の @cook_40044575
どんな食材にも合う塩麹照り焼きたれ！
こくのある味で、ご飯がすすみます。
色々な食材に使ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼きは、砂糖：みりん：めんつゆ＝３：２：４で作っているのですが、塩麹を使って同じような味の照り焼きのたれを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹照り焼きたれの材料を混ぜておく。
- 2
まな板の上に豚薄切り肉を広げて並べ、切ったこんにゃくを豚肉の上にのせて端から巻いていく。
- 3
つけ合せのかぼちゃは厚さ5mm位に切る。
-
- 4
フライパンを熱してサラダ油を入れ、肉の巻き終わりを下にして並べ、かぼちゃも入れてふたをして焼く。
-
- 5
豚肉の色が変わって来たら、ふたを開けて豚肉とかぼちゃをひっくり返し、再びふたをして焼く。
- 6
火が通ったら、かぼちゃは取り出してお皿に入れ、肉は取り出してまな板にのせて包丁で半分に切り、再びフライパンにもどす。
-
- 7
※この時点でフライパンに水分や油分が溜まっている場合は、キッチンペーパーなどで拭き取ってください。
- 8
６に塩麹照り焼きたれを回し入れ、全体にからめて火を止めてお皿に入れ、フライパンに残ったたれを豚肉とかぼちゃにかける。
- 9
★塩麹照り焼きたれを使ったレシピ
『木綿豆腐の塩麹照り焼き』
（ID:18448544) -
- 10
『厚揚げの塩麹照り焼き』
（ID:18757064)
（ID:19149280) - 11
『さばの塩麹照り焼き』
（ID:18515009) - 12
☆2012.01.18の
「ごはん日記」で、色々な塩麹レシピを紹介させて頂いています。
どうぞ、お立寄りください♡
コツ・ポイント
甘めのたれになっています。
リアクション
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