簡単♥♡筋子からイクラ（甘め醤油漬け）
ポイントは『塩入りぬるま湯』で洗う事！
最も美味しい１０月の軟らか筋子からも簡単にいくらが作れます♪【全工程写真付】
このレシピの生い立ち
美味しいイクラを食べたくて、自宅で作っているレシピです♡´∀`）
簡単♥♡筋子からイクラ（甘め醤油漬け）
ポイントは『塩入りぬるま湯』で洗う事！
最も美味しい１０月の軟らか筋子からも簡単にいくらが作れます♪【全工程写真付】
このレシピの生い立ち
美味しいイクラを食べたくて、自宅で作っているレシピです♡´∀`）
作り方
- 1
ボールに漬けだれの材料を全て入れ、ひと煮立てさせてアルコールをとばす。→冷ます。
-
- 2
『塩入ぬるま湯』に筋子を約５分漬ける。
※以下『塩入りぬるま湯』＝４０度（お風呂程度）の湯１Ｌ＋塩大さじ１ -
- 3
皮をしごく様に、手で優しくいくらをほぐす。
※塩入りぬるま湯に浸す事で、いくらがほぐれ易く、白くなりにくい。 -
- 4
塩入ぬるま湯を２～３回換えながらほぐす。
※写真の様に皮といくらがキレイに分かれる。 -
- 5
いくらが皮からほぐれたら『塩入り水』で洗う。
※以下『塩入り水』＝水１Ｌ＋塩大さじ１ -
- 6
手で優しく混ぜ、細かい皮・筋、潰れたいくらを取り除く。
-
- 7
塩入り水を２～３回換えながら、いくらがキレイになるまで洗う。
-
- 8
ザルにいくらをあけ、３０分程置いて水気を切る。
※ラップをして冷蔵庫に置いておく。 -
- 9
粗熱の取れた漬けだれに、水気を切ったいくらを漬ける。冷蔵庫で約３～６時間置く。
-
- 10
ザルにいくらをあけて、たれを切る。
-
- 11
筋子に専用の漬けだれが添付されていれば、より簡単に作れますね♪
-
- 12
【保存方法】
冷蔵保存で３～４日程度が美味しいです♪だし汁など水を使っていないので鮮度の保ちは良いです。 - 13
【保存方法・長期】冷凍保存で２～３カ月程度可能。冷蔵庫で自然解凍して召し上がれ。冷凍庫の香りが移らない様密閉して下さい。
コツ・ポイント
●いくらの漬け時間はお好みで調整してください！６時間漬けると、しっかり味が付きます。
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