名古屋人の手羽先☆
子供も大好きカリカリ手羽先！大人は胡椒多めでビールのお供に！人気検索1位になりました、ありがとうございます♩
このレシピの生い立ち
小さい頃からの好物を何とか家庭で手軽に食べたくて。お店屋さんで買った物は ベタベタの物が多いので 皮はパリパリッと中はジューシーにこだわりました。下味つけなくても十分美味しい♩家族の好みによってスパイシーにしたり出来るのがいいです♩
名古屋人の手羽先☆
子供も大好きカリカリ手羽先！大人は胡椒多めでビールのお供に！人気検索1位になりました、ありがとうございます♩
このレシピの生い立ち
小さい頃からの好物を何とか家庭で手軽に食べたくて。お店屋さんで買った物は ベタベタの物が多いので 皮はパリパリッと中はジューシーにこだわりました。下味つけなくても十分美味しい♩家族の好みによってスパイシーにしたり出来るのがいいです♩
作り方
- 1
手羽先を関節のあたりで切る。
面倒な時は省いてね！
切ると 揚げやすく、食べやすくなるよ - 2
皮目にフォークで穴をあけ反対側には少し切れ目をいれる
塩、そして胡椒を多めに振って片栗粉をまぶしておく
- 3
余分な粉ははたき、サラダ油160〜170℃くらいで両面をじっくり揚げる。＊一度に沢山入れ過ぎない
3〜4本ずつね！ - 4
8分〜10分ほど揚げて良い色になったら 最後は180度にしてかりっと揚げる
＊コツを掴めば一度揚げでパリパリになるよ - 5
小鍋に☆の材料を合わせて火にかけ 焦がさないよう全体的に混ざったら火を消す。
軽く煮詰めてね☆ニンニクは入れなくても♪ - 6
揚げたての手羽先をキッチンペーパーで油をさっと拭き、先ほどのタレの入った鍋に入れタレをからめお皿に盛り付けます
- 7
好みで胡麻やブラックペッパーを振りかけて完成☆
普通の胡椒でもok!
＊お店のは結構かかってます - 8
計量ミスがあり 少し訂正、そして全体にわかりやすい分量に変更しました。印刷して下さった方申し訳ありませんm(_ _)m
- 9
上手にパリッと揚げることによって 見た目も味もベタっとしない手羽先になります。
-
- 10
10本くらいまでだとタレが余るので 鶏の照り焼きや焼き鶏に使えるよ！
- 11
話題入りしました♡これもレポをくださった皆様、作ってくださった皆様のお陰です！ありがとうございます！2015.10.14
- 12
コツ・ポイント
揚げ時間は家庭の火加減によります。我が家は11分ほどでした。大きいのだともう少しお時間かかります。タレを絡めてもパリ感ありますよ♩タレに絡めたら すぐ取り出してね。食べる時にまた少しタレをかけてもgood!
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