鶏手羽のマーマレード煮
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煮込むだけでお手軽だけど豪華～☆
酸味と甘みが美味♪
ほろっと骨からはずれます！
クリスマスにも良いですよ～
このレシピの生い立ち
我家のクリスマス鶏料理、覚書
ゆずマーマレードがかなりｵｽｽﾒ！
ゆず汁もあれば仕上げに少しかけて♪
鶏手羽のマーマレード煮
煮込むだけでお手軽だけど豪華～☆
酸味と甘みが美味♪
ほろっと骨からはずれます！
クリスマスにも良いですよ～
このレシピの生い立ち
我家のクリスマス鶏料理、覚書
ゆずマーマレードがかなりｵｽｽﾒ！
ゆず汁もあれば仕上げに少しかけて♪
作り方
- 1
鶏肉は並べて熱湯をさっとかけ、塩・胡椒を薄く馴染ませて少し置きます
-
- 2
鍋に○を全部入れ、沸いてきたら肉をなるべく重ならないように並べます
アクを軽くすくいます -
- 3
火加減は中～弱火で底が焦げないように。 落とし蓋をして40分ほど煮込みます
-
- 4
肉が半分以上見える状態で火を止め、肉だけ取り出します
-
- 5
煮汁を少々強めの火加減で煮つめます
煮汁が少しとろりとしてきたら肉を戻してからめます -
- 6
少量の醤油（分量外）をさっとまわしかけると風味良いです
煮つめ過ぎると余熱で焦げ付くので気をつけてね -
コツ・ポイント
鶏手羽先や豚スペアリブでもOK
ゆずマーマーレード(ﾚｼﾋﾟ693894)使用しましたが柑橘系ジャム何でもOK
スパイシーに仕上げたいときは５の工程で黒胡椒を適宜入れてね
甘めの味付けなのでマーマレードの量で調節して下さいね
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