弁当◎ご飯が進む！豚バラで簡単♪麻婆茄子
Chisora @Chisora_kitchen
✿話題入り感謝✿
豚バラの旨味と脂が…
茄子にしみしみ♡
コク旨な中華スープに“とろみ”をつけて♪
おかわり必至。です♪
このレシピの生い立ち
ず〜っと前に…
料理本で見たレシピを参考に☆
アレンジしたもの。
辛いのが苦手な私でも大好きな♪
我が家のマーボー茄子です(*´∀｀*)
弁当◎ご飯が進む！豚バラで簡単♪麻婆茄子
✿話題入り感謝✿
豚バラの旨味と脂が…
茄子にしみしみ♡
コク旨な中華スープに“とろみ”をつけて♪
おかわり必至。です♪
このレシピの生い立ち
ず〜っと前に…
料理本で見たレシピを参考に☆
アレンジしたもの。
辛いのが苦手な私でも大好きな♪
我が家のマーボー茄子です(*´∀｀*)
作り方
- 1
茄子は小さめの乱切りにし…
-
- 2
水（分量外）に、さらしておく。
-
- 3
□は、混ぜ合わせておく。
-
- 4
△を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。
-
- 5
長ネギ、ニンニク、生姜は、みじん切りにする。
豚肉は、細切りにする。 -
- 6
フライパンに、サラダ油とごま油を熱し、弱火で、⑤の長ネギ、ニンニク、生姜を炒め…
-
- 7
香りが立ったら、中火にし、⑤の豚肉を加え、少し焦げ目が付くくらいまで、しっかりと炒める。
-
- 8
⑦で炒めてる間に…、②の茄子の水気を切り、しっかりと絞っておく。
-
- 9
⑦で、豚肉をしっかり炒めたら、⑧の茄子を加える。
-
- 10
茄子がしんなりして、油がよくなじんだら…
-
- 11
◎を加え、さらに、③で混ぜ合わせておいた□を加える。
-
- 12
フツフツしてきたら、具材をかき混ぜながら、よく混ぜ合わせた④の水溶き片栗粉を加えて、トロミをつける。
-
- 13
完成♡
-
コツ・ポイント
☆茄子の水気は、しっかりと絞ってください。
余力があれば、キッチンペーパー等で、水気を拭き取ると◎です。
☆水溶き片栗粉は、ダマにならないよう、必ず、具材をかき混ぜながら、加えてください。
☆辛いのがお好みの方は、豆板醤を増量してください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
ご飯が進む☆オイスターソース麻婆ナス。 ご飯が進む☆オイスターソース麻婆ナス。
辛味無しの麻婆茄子。オイスターソースとダシダで旨味たっぷり☆麻婆豆腐にしても勿論◎です。ご飯にぴったりな飯旨おかず★
-
-
-
-
簡単☆麻婆なす～豚バラでスタミナ☆丼も旨 簡単☆麻婆なす～豚バラでスタミナ☆丼も旨
レシピ本掲載✿つくれぽ400件感謝✿2012.7.5話題入り感謝～豚ミンチ代わりに豚バラ肉で麻婆茄子をどうぞ～(^^♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18450775
