なすの＊カリッとろっ＊天ぷら
がらがらぐま @cook_40066091
衣がカリカリの天ぷらなので、かじると
衣がカリッ☆中がとろぉって食感の天ぷらです。
甘味噌をつけていただきます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、なすの天ぷら。
時間がたつとベチャってなるのをなんとかしたかったの。
なすの＊カリッとろっ＊天ぷら
衣がカリカリの天ぷらなので、かじると
衣がカリッ☆中がとろぉって食感の天ぷらです。
甘味噌をつけていただきます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、なすの天ぷら。
時間がたつとベチャってなるのをなんとかしたかったの。
作り方
- 1
甘味噌を作ります。
耐熱容器に赤みそと砂糖を入れ、よく混ぜます。
そこに料理酒を少しずつ入れてのばし増す。 - 2
ラップなしでレンジ（600W）で３分加熱します。
＊グツグツ沸騰してレンジ内に味噌が飛ぶので、加熱後はレンジ内を拭いて - 3
ボウルに、衣の材料を入れて、天ぷらの衣を作ります。
- 4
なすは１cm厚の輪切りにして、切ったらすぐに①の衣に付けて、全体に衣を付けて下さい。
- 5
天ぷら油を熱して、②の茄子を揚げたら出来上がり～♪
- 6
甘味噌をつけて食べて下さい。
コツ・ポイント
カリカリ天ぷらの衣は、小麦粉１：米粉１です。
レンジを汚したくない時は、甘味噌を小鍋で作っても。
写真は少し取り分けた分なので少ないですが、もっと沢山できます。この時はみょうがもあったので、みょうがも揚げました。
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