やまももの赤ワイン煮
あめおんなたかちよ @cook_40089789
赤ワイン煮のレシピがなかったので、参考の為に作ってみました。焼き魚に添えたり、アイスに乗せたり、そのまま食べても。
このレシピの生い立ち
やまももが今年は豊富になっていたので、楽しんで摘みながら、作ってみようと、思いました。
やまももの赤ワイン煮
赤ワイン煮のレシピがなかったので、参考の為に作ってみました。焼き魚に添えたり、アイスに乗せたり、そのまま食べても。
このレシピの生い立ち
やまももが今年は豊富になっていたので、楽しんで摘みながら、作ってみようと、思いました。
作り方
- 1
やまももを準備。なるべく赤くて、大きい実。
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- 2
小さい実や、青い実を選別。綺麗に洗う。虫などが出てくる場合があるので、水に浸けておく《3回くらい水をかえる》
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- 3
水、赤ワイン、砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで煮る。
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- 4
砂糖が溶けたら、洗ったやまもも投入。
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- 5
沸騰したら、アクを取りながら、5分〜10分煮込み、火を止める。《赤く熟してる場合は短く煮込み、若い実の場合長めに煮込》
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- 6
１晩寝かせて、出来上がり！
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コツ・ポイント
砂糖の量や、赤ワインの量をお好みで増やしたり、減らしたりしてもOK。煮沸したビンに保存したら、一カ月ほど保ちますよ。
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