白菜は2センチ幅に切り、柔らかい葉の部分と硬い部分をとを分けておきます。

人参は短冊切りに、しいたけは石づきをとって4分割にします。

深めのフライパン、または中華鍋に油を熱し、白菜の硬い部分、人参、しいたけを炒めます。

油が回ったら、豆腐を手で崩しながら入れて少し炒めます。

白菜の柔らかい部分と和風だしの素を加え、中火で時々かき混ぜながら、全体に火が通るまで放置します。

最後にしょうゆを回し入れて、火を止めて出来上がり。

少し冷めた方が味がしみて美味しいです。