簡単 サクサク カリカリ 鶏肉の竜田揚げ
takkytake @cook_40051413
時間がたっても、サクサク、カリカリな鶏肉の竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
母が作っていた竜田揚げが大好きで、味を真似して子供の運動会などに作って行きました。
粉の混ぜ方を、「まぶす」から「もみこむ」ことにすると。
レシピＩＤ19391785
の「さっくりジューシーから揚げ」になります。
多少味付けは違いますが。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉１枚を10～12等分に切り、筋を切ります。肉が厚い部分には、隠し包丁を入れます。料理バサミを使うと便利です。
- 2
鶏もも肉に、調味料を加えて、よくもみ込みます。
- 3
ビニール袋に片栗粉と鶏もも肉（余分な調味料は袋に入れません）を入れ、片栗粉をまぶします。
- 4
サラダ油を170℃に熱し、半分ずつの量を、それぞれ約4分30秒間揚げます。
- 5
片栗粉を「まぶす」から「もみこむ」ことにすると。
レシピＩＤ19391785
の「から揚げ」になります。 - 6
つくれぽ10件、ありがとうございました。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶす際に余分な調味料は捨ててください。
あげる前に余分な片栗粉は落としてください。
揚げる際、最後の30秒は、油の温度を多少高めにし、カリッと仕上げます。
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