切り干し大根のトマト煮

切り干し大根は水で戻して、汁気を切っておく。

たまねぎはスライス、にんじんは細切り、しめじは石突きを取って、ほぐしておく。ベーコンは短冊切りにしておく。

フライパンに油を引いて、たまねぎとベーコンを焼く。ベーコンが少し色づいたら、にんじんとしめじを加えてる。

軽く炒まったら、切り干し大根を加えてさらに炒める。

全体に油が回ったら、トマト缶と大豆、みりん、しょうゆを加えて、フタをして、煮込む。

１０～１５分煮込んで、味がしみ込んだら、フタを取って、汁気を飛ばす。