手軽にコク旨♪中華風混ぜご飯

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ダキちゃん
ダキちゃん @cook_40038726

時間のかかる炊き込みご飯でなく、具を煮て混ぜ込むご飯です♪コク旨な料理酒のおかげで味は本格派！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯は時間がかかるので、具だけ煮て炊いてあったご飯に混ぜ込みました。

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材料

1人分
  1. ご飯 約150g
  2. 海老、たけのこ水煮、しいたけ 適量
  3. ☆タカラ「料理のための紹興酒」 大さじ1/2
  4. ☆みりん 大さじ1/2
  5. ☆オイスターソース 大さじ1/2
  6. ☆水 大さじ1/2
  7. ☆中華スープの素 小さじ1/2
  8. ☆塩 2つまみ
  9. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    海老は背わたを取り1尾を半分に切り分量外の塩と紹興酒で下味をつける。しいたけ、たけのこは1.5cmくらいの角切りに。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し海老を炒め、色が変わったら一旦取り出す。

  3. 3

    2のフライパンにごま油を少々足し、たけのことしいたけを入れ炒め☆の調味料、2の海老を戻し入れ軽く煮る。

  4. 4

    温かいご飯に3を汁ごと入れ混ぜ合わせる。好みで小ネギとを散らして。

コツ・ポイント

海老の下味用の塩と紹興酒はほんの少しです。具をご飯に混ぜるとき少し汁気が残っていた方がご飯に味がよくまわります。

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レシピ作者

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