☆の出汁を合わせて一煮立ちさせたら、冷ましておく。

ササミは塩糀と酒(どちらも分量外)をふりかけシリコンスチーマーでレンジで加熱しておく。
６００w2〜3分

うどんは一旦茹でて冷水で〆、器に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。

2のササミを冷めたら、手で割いてほぐしておく。
きゅうりは千切り。プチトマトはヘタを取り1／4カットに。

長芋は皮を剥いたら、細かく叩く。
おろすより、食感がいいです。
大葉は細かく刻む。

うどんに、1の出汁をかけほぐしたら、4、5の具を乗せる。鰹節、海苔を体裁良く盛ったらドレッシングをかけて出来上がり。