丸ごと新玉ねぎのグラタン☆
新玉ねぎを丸ごと1個使用したグラタンです☆コレ美味し〜い(^O^)
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを沢山頂いたので1人前に丸ごと1個 豪快に使った料理を作ってみたくて(^-^)
丸ごと新玉ねぎのグラタン☆
新玉ねぎを丸ごと1個使用したグラタンです☆コレ美味し〜い(^O^)
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを沢山頂いたので1人前に丸ごと1個 豪快に使った料理を作ってみたくて(^-^)
作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥いて上下を切り落とします。根の芯の部分は包丁の先でくり抜き玉ねぎの半分位まで十字に切り込みを入れます。
- 2
お鍋に玉ねぎと水とコンソメを入れて火にかけます。沸騰したら火加減を落としてコトコト煮ていきます。（20分〜30分位）
- 3
フライパンにバターを入れ中火にかけます。バターが溶けてきたら小麦粉を入れ木ベラで軽く炒めます。
- 4
3に2のコンソメスープをお玉に2杯入れて溶かし次に牛乳､塩､こしょうを入れてホワイトソースにします。
- 5
ここでお好みの具（えびいか魚等のシーフードや鶏肉やウインナー等の肉類や野菜等なんでも）を入れます。
- 6
ホワイトソースに固め（ボテッとする位固め）のトロミが出るまでずっと木ベラで混ぜ具材に火が通ったら火を止めます。
- 7
グラタン皿にバターを塗り柔らかく煮えた玉ねぎを出来るだけ水分を切ってグラタン皿の真ん中に入れます。
- 8
次に玉ねぎの周りに6を入れ溶けるチーズとパン粉を乗せてオーブントースターで焼き色が付くまで焼きます。
- 9
焼けたら彩りにドライパセリをふりかけて出来上がり♪
- 10
焼いている間に玉ねぎから出たコンソメスープでホワイトソースがちょうどよくなります♪混ぜて食べてね(^-^)
コツ・ポイント
玉ねぎを煮る水の量は お鍋や玉ねぎの大きさにもよると思います。記載した量はうちでの量なので玉ねぎが浸かる量の水とスープとして作るコンソメの量で加減して下さい。ホワイトソースはダマになりやすいのですがあまり気にしなくても大丈夫です。
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