★ラタトゥイユを作る。
トマトは湯むきして皮をむいておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりして、少し色づいてきたらパプリカとピーマンを加えて炒める。

②にトマトをすりおろしながら加えて、ケチャップを入れる。
汁気がほぼ無くなるまで煮てから塩コショウで調味して完成。

★めかじきソテーを作る。
めかじきに塩コショウをして小麦粉（分量外）をまぶす。

フライパンに油を入れ、火にかけてめかじきを入れる。火が通りやすいので固くならないように焼く。

お皿にラタトゥイユをしき、その上にめかじきソテーをのせて出来上がり。