山東菜は5cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

しめじは石突きを切り落として、エリンギは厚さ3mmにスライスする。

玉ねぎは1cm幅のくし切り、椎茸は3mm幅にスライスする。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて、火にかける。

沸騰したら、野菜を全て入れる。

再び沸騰したら全体を混ぜ、蓋をして弱火で15分煮る。

野菜が煮えたら、鶏むね肉を入れて煮立て、鶏肉に火が通るまて、中火で煮る。