最初に、買って来た牛筋を煮ます。（灰汁と余計な脂を落とすためです。） 臭みが気になる時は、ねぎと生姜を入れると良いです

煮た牛筋を引き上げ食べやすくカットします。

この時に、カレーに使う他の具ざいも切っておきましょう。

サラダ油を入れてカットした具ざいを炒めます。
炒めたら、水を入れて煮立てます。
約15分位煮ます。

煮えたら、ルーを入れます。それから、15分くらい煮込みます。 牛筋の硬さが気になる時は、柔らかくなるまで煮てください。