鶏もも肉の照り焼き
高橋らくじ @cook_40098687
ご飯が進む照り焼きチキンなんです！！
このレシピの生い立ち
鳥の照り焼きを時々むしょうに食べたくなります、家で焼くとふっくらジューシーで柔らかい！！山盛りキャベツはレトロにマヨネーズでいかがですか！！！
鶏もも肉の照り焼き
ご飯が進む照り焼きチキンなんです！！
このレシピの生い立ち
鳥の照り焼きを時々むしょうに食べたくなります、家で焼くとふっくらジューシーで柔らかい！！山盛りキャベツはレトロにマヨネーズでいかがですか！！！
作り方
- 1
鶏もも肉は両面に塩コショウし、キャベツは千切りにして水にさらしておきます
- 2
熱々に熱したフライパンに油を引かずに皮を下にして、中火でじっくり焼きます、途中出てきた油はキッチンペーパーなどでとります
- 3
皮がパリパリに焼けたら返して蓋をし、きちんと中まで火が通るように焼き上げます
- 4
いったん肉をとりだしフライパンをキレイにしてから酒、みりん、醤油、砂糖を入れて沸騰させ煮詰まったら皮の方から肉を戻します
- 5
タレを絡めながら返し、充分に絡んだら取り出して食べやすく切り分け、キャベツもお皿に盛り付けます
コツ・ポイント
鶏もも肉は焼く３０分前には冷蔵庫から出しておくことと、皮をパリパリになるまで香ばしくしっかり焼くことがポイント!!!
強火で焼かないで！皮ﾊﾟﾘでも中は生のままです。
煮詰めたタレはすごい速さで焦げますので火を加減して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18464729
